Константин Сарсания родился в 1968 году в Москве. Воспитанник СДЮШОР "Динамо" (Москва). В первенстве СССР выступал в клубах первой и второй лиг, в 1991-1993 годах играл во французских клубах "Ланс", "Дюнкерк" и "Арминьяк". С 1994 года - профессиональный футбольный агент, с 1998 - лицензированный агент ФИФА.
После окончания игровой карьеры работал менеджером владикавказской "Алании". В 2006-2008 годах был главным тренером московского "Спортакадемклуба", параллельно работая в санкт-петербургском "Зените" спортивным директором, а затем - советником президента клуба по вопросам трансферной и селекционной политики (2008). С декабря 2008 года по сентябрь 2009-го - главный тренер ФК "Химки". В конце 2009 года вступил в должность спортивного директора ФК "Динамо" (Москва)
Сегодня Константин Сарсания официально стал главным тренером «Химок» – первой серьезной команды в его тренерской карьере. Впрочем, человек для футбольной общественности Сарсания отнюдь не новый. Sports.ru вспоминает все ипостаси Константина: юмориста, трансферных дел мастера, настоящего Нострадамуса, противника рабовладельческого строя и просто требовательного человека.